Cuando se abre un fichero de Access que posee un panel de control no es posible acceder a la ventanita para editar tablas, formularios, consultas,…
Una de las maneras para poder abrirlo es abrir el Access y desde ahí: Archivo > abrir > … y de esta manera no carga el panel de control. Creo, de todos modos, que dicho comportamiento es configurable (esto no lo he comprobado).

La cuestión es que, mientras se está con un fichero de Access con panel de control se puede pulsar F11 y podremos inspeccionar bastantes cosas de las “tripas”, como ver las tablas, etc.

De todos modos, me he encontrado con un fichero con contraseña y con panel de control de manera que no había manera de editar las cosas, ver los esquemas de las tablas, etc. La solución fue:
– A la hora de escribir la clave, escribir la clave y pulsar SHIFT+ENTER, y de esta manera la base de datos podrá ser completamente editable.

Tal vez, si no tiene clave, a la hora de abrir el fichero mediante Archivo > abrir > …, se ha de seleccionar el fichero y pulsar SHIFT+ENTER, pero esto no lo digo seguro ;) tal vez si no pones clave no es posible hacer que el .mdb se comporte de dicha manera.

(algún detalle más en los comentarios)