Merluza rellena de jamón y queso de tetilla (y patatitas con cebolla)

He hecho la receta de Merluza rellena de jamón y queso de tetilla de La Cocina de Lechuza, pero sin queso porque a mi novia no le gusta mucho el queso.
Recomiendo hacer esta receta: es fácil, rápida (si no haces las patatas con cebolla, aunque puedes hacerlas según se hace el pescado), cómoda y rica.
Aquí dejo unas fotos del resultado:

Merluza con jamón
Merluza con jamón

Lo que más me costó fue quitar la espina a la merluza, pero una idea de cómo abrir por un lado se puede sacar del Marmitako de Salmón.

Por cierto, es la primera vez que veo el parásito anisakis en vivo y en directo (sólo encontré uno vivo, aunque no dudo que hubiera algunos más). Recordemos que hay que cocinar bien el pescado (temperatura mínima de 60º durante como mínimo 10 minutos, ahumado en caliente, pasteurizado) o congelarlo 48 horas a temperatura inferior a -20º para matar el parásito, y no es recomendable consumir el sistema digestivo del pescado (de hecho, se recomienda pedirlo eviscerado). Es común que el pescado pueda tener algún anisakis, ya que el nivel de infestación parece estar entre el 36 y el 50%. Más información en gominolasdepetróleo y en un documental en Vimeo.

Cocinilla

Y después del post anterior, vamos con algo más mundano :)
Hacía tiempo que quería escribir el post con los resultados de cocina de varias recetas pero me daba pereza, así que lo pongo todo ahora:

Del 29/07/2008, berenjenas rellenas de carne, inspiradas en la receta de La Cocina de la lechuza:


La modificación es que no lleva queso.

Del 05/08/2008, bollos preñados de chorizo criollo (era un experimento):


Pero no está muy rico… es mejor con, simplemente, chorizo de toda la vida.

Del 06/08/2008, tarta de chocolate con galletas (receta original sacada del blog de Parrulo):


De esta receta nadie me dijo que utilizara un molde para hacer la tarta :(

Fotos hechas por Noe.

Pimientos rellenos de tortilla

El otro día hice pimientos rellenos de tortilla. La receta la saqué de La Cocina de la Lechuza: pimientos rellenos de tortilla (sí que la nombro, no como le ocurrió con un jodido plagiador).
Así es como me quedaron:

(fotos by Noe)

Tengo que probar a, en vez de freír los pimientos, meterlos en el horno (sugerencia también de Noe).

El autor del blog La Torre De Hercules también ha cocinado la misma receta antes de que yo lo hiciera ;)

Receta de ñampazamparepas

Una receta que la he denominado así porque no es de arepas, pero está inspirada en ellas…

– MMMmmmm… tengo que hacer un día arepas.

– Lo malo que es son tremendamente fritas…

– Tienes razón, haré la siguiente receta:

Receta de Ñampazamparepa
(son al horno, y no fritas, pero es que me la he inventado yo)

Harina de maíz
Agua
Sal
Fiambre de pechuga de pavo
Hojas de lechuga
Tomate

Se echa en un bol harina de maíz, se mezcla con agua (las proporciones no las sé, echar poco a poco agua hasta tener una masa firme pero húmerda) y un poco de sal.
Se hacen bolas con la masa, se aplastan para que tengan forma de disco en 2D, y se meten al horno; el horno bien calentito y que se doren un poquillo (no mucho), hala ;)
Se sacan los “panecillos” del horno, se abren en dos (si quieres una parte lo dejas sin abrir, como el kebap) y se rellena con la pechuga de pavo, una hoja de lechuga y tomate en rodajas.
Se come.
Se zampa.
Se engulleeeeeeeeeeeeeeeee…. ñam, ñam, ñam :D~~~~~~~~~~~

Tengo que probar esta receta algún día (la escribo para no olvidarme). Esta receta es afín a mi filosofía de no freir nada :)