Cómo comer un sobao pasiego

En este post voy a enseñar cómo comer un sobao pasiego. Os transmitiré mi conocimiento de años de gordo zampabollos para que podáis disfrutar de los sobaos pasiegos de la mejor manera, además comprobado con una prueba de doble-ciego (bueno, en realidad miento, sólo pregunté cuál estaba más rico).

Pero lo primero y más importante…

Elegir un buen sobao pasiego

Ha de ser de mantequilla. Muy importante! Hay que mirar los ingredientes y ver que pone claramente que son de mantequilla como aquí que tiene un 26%:

Ver mantequilla en los ingredientes: 26%, zampabollos profesional

El segundo truco para elegir un buen sobao pasiego es que sea jugoso. ¡Esto es todo un arte! Lo que yo hago es probar varios. Algunos están secos como chupar una esponja al sol, pero otros… otros están de lujo. Un ligero truco es mirar la fecha de caducidad: la mayoría caducan pronto. Cuanto más cerca la fecha de caducidad, más secote por norma general, aunque en mis periplos de gordura me he encontrado algún paquete con moho antes de estar caducado (no de esta marca), aunque supongo que por otro lado indica una buena cantidad de humedad previa, ¿no? no hay mal que por bien no venga, pero por favor, descartar si tiene moho.

A lo que iba, que me lío. La búsqueda del menos secote como si fuera el santo grial es un trabajo de investigación para cualquier zampabollos que se precie (y habrá marcas que echen humectantes, aunque yo ni idea de si es bueno, malo o trampa eso). He de decir que los de la marca El Corte Inglés están bastante bien: no son los mejores, pero están bien y los hay mucho peores. Pero para descubir los buenos, sólo está la opción de comprar uno de cada y hacer una cata lo más ciega posible. Yo me compré en su día 3 marcas diferentes en Hipercor y no lo digo por publicidad a ese hipermercado, pero tiene unos sobaos buenos; las marcas que me encontré en el Carrefour son bastante caca y no los recomiendo.

Una vez agenciada una buena muestra de sobaos, hay que probarlos uno a uno en días diferentes porque llenan y porque no se puede hacer una cata en condiciones cuando para el primero tienes un hambre de gordo y para el segundo ya estás satisfecho. No es una comparación justa.

Yo en mis catas me he encontrado que la marca Vega Pas estaba muy rica. Recuerdo alguna otra rica pero no el nombre de la marca. Aquí os pongo el paquete para que busquéis en ese hipermercado ya nombrado con Sobaos DPM (o el que gustéis):

Estos estaban muy ricos. No recuerdo exactamente, pero tal vez DPM.

Y ahora el último punto PERO MÁS IMPORTANTE:

Cómo cortar el sobao como un zampabollos™

Te preguntarás: “¿pero qué coj* dice éste?¿cómo cortar un sobao?¿estamos tontos o qué?”. Pues pon bien la oreja (o el ojo) porque este es el conocimiento pepita de oro de un zampabollos profesional producto de comer sobaos y probar maneras de alargarlo, descubriendo por azar la mejor manera de disfrutarlo.

Hay que cortarlo tal que así:

Córtalo así, leches. Pruébalo y después me cuentas, leñe.

6 trozos simétricos, ni uno más ni uno menos. En vertical u horizontal da igual, eso es para gustos (a mí me gusta la variedad de unos con la costra lateral y otros no). Y luego te los comes uno a uno sin mojar en leche ni nada, no me guarrées el sobao. Con solemnidad. Como si fuera un ramen de Tampopo pero en sobao.

Yo lo que creo es que esos cortes finos airean los alveolos que permiten que lleguen más moléculas del olor a los receptores olfativos en el momento en el que te lo introduces en la boca. La diferencia se nota.

De nada por la sabiduría zampabollil.

Eurovisión 2022

La verdad es que soy poco fan de Eurovisión. La última vez que estuve ligeramente (o un poco más) fue el año en que participó El Chikilicuatre, y sin embargo este año ha ocurrido un detalle curioso…

En la selección en España hubo tongo y salió seleccionada la canción de Chanel – SloMo en detrimento de otras dos canciones “favoritas” (y lo pongo entre comillas a propósito, ya veremos la explicación): “mamama” o algo parecido, y las Tanxugueiras. Este último grupo es el de más interés para comentar: ¡resulta que era una de las actuaciones favoritas!

Y entonces entra en juego la actuación de Francia con una actuación “muy similar” a la de las Tanxugueiras: una canción con toques regionales y una puesta en escena “parecida”. Indico “muy similar” porque aunque veamos ambas actuaciones diferentes porque una nos sea cercana, no tengo tan claro que un país alejado a nosotros que no conoce ni uno de los idiomas ni tenga cercanía Gallego/Bretón vea una clara diferencia esencial.

Viendo que Francia quedó de penúltima, podemos estimar que el caso de las Tanxugueiras quedarían un puesto similar muy alejado de la tercera posición…. y entonces es cuando puede únoa pensar: “tal vez no haya sido tan mala idea el trampear la selección” – ejem, ignorando que cualquier tipo de trampeo está mal, oye –

¡Pero echemos más leña al fuego! ¿Cuántos puntos le dió España a Francia, con una canción tan similar a una que era de la favoritas aquí [Tanxugueiras]?

CERO

Yo personalmente lo interpreto como que la canción en realidad a la gente no le gustaba como canción de Eurovisión, sino que había otros factores ocultos por lo que era de las favoritas. Y a los datos me remito.

Esto da para pensar que la mayoría de las veces la gente que está en las preselecciones se olvida que si se quiere ganar no hay que elegir una canción que te guste, sino una canción que le guste al resto de países y por lo tanto hay que ignorar cualquier factor subjetivo contextualmente propio a la hora de evaluar.

Viva el Chikichiki. Al menos nos echamos en su día unas buenas risas.

Dosis de refuerzo de covid

Estoy febril porque mi temperatura normal es 35,4 y ahora tengo 36,4, pero oficialmente no por lo que no puedo quejarme de estar enfermo a pesar del dolor de brazo, de cabeza y las náuseas:

Ojete Calor – Qué Bien Tan Mal – Había que buscar una excusa para poner el vídeo

Owncloud – cURL error 60: SSL certificate problem: self signed certificate

Este error me aparece siempre que trato de actualizar Owncloud. La solución es añadir el certificado autofirmado .crt que se está usando en Apache al fichero /var/www/owncloud/resources/config/ca-bundle.crt

Fin del problema hasta la siguiente actualización.

Cabe la posibilidad de que aún así siga fallando!

En ese caso, hay que mirar el valor configurado en la clave curl.cainfo en el fichero /etc/php/7.2/apache2/php.ini. En mi caso:

El fichero owncloud-haxx.pem es básicamente una copia de ca-bundle.crt y es al fichero al que hay que añadir el certificado autofirmado anterior. Si hacemos que apunte a /var/www/owncloud/... nos encontraremos que con cada actualización se borran los certificados autofirmados.

Cómo pasar un certificado .crt a .pem: