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Con las manos en la masa: haciendo pan

chorradasman — Wed, 31 Aug 2011 23:21:41 +0000

Fotos del pan que hice el 4 de agosto:

Y este es el pan de hoy:

Mañana veré qué tal ha quedado por dentro :P. Está claro que este me ha quedado menos tostado que el primero.

La receta, para los interesados, es:

300 ml de agua
1 cucharada sopera de aceite de oliva
3/4 de cucharada de yogur de sal
2 cucharadas de yogur de azúcar
450g de harina de fuerza (concretamente yo uso la harina de fuerza de Harimsa, con 13.10g de proteinas/100g)
1 paquete de levadura deshidratada de panadería

La masa la amasa una panificadora (de ahí el secreto que salga bastante bien).

Horneo una media hora a 180º, aunque más bien es a ojo :P

Sardinillas en aceite de oliva

chorradasman — Thu, 24 Mar 2011 18:35:16 +0000

Hasta ahora he estado comprando las sardinillas de Eroski en aceite de oliva:

Pero me he pasado a las de Cortizo en aceite de oliva, que aunque cuestan un poco más, están más ricas y enteras:

Las sardinillas Cortizo no son las mejores del mundo y hay otras bastante más caras (incluso de la propia marca Cortizo). Yo me quedo por el momento con estas :)

Pan de molde

chorradasman — Sun, 28 Mar 2010 18:37:07 +0000

Mi novia tiene una especial habilidad para “fabricar” pan de molde con la panificadora. Qué bonitos le quedan. Aquí una muestra:

A mí no me quedan tan bien :(
Lo de los palillos se lo pongo yo porque tras sacarlo del molde, al estar caliente, si lo dejas en el plato condensa agua en su base y se reblandece (trucos de la abuela, vamos).

Merluza en salsa verde con almejas y arroz

chorradasman — Sun, 28 Mar 2010 18:33:00 +0000

Receta sacada del libro de “Cocina Para Impostores” (el blog de Falsarius Chef en http://cocinaparaimpostores.blogspot.com/).

Puré de patatas con leche marca Eroski

chorradasman — Tue, 29 Dec 2009 16:51:54 +0000

Hay que memorizar bien este producto:

porque es una mierda, sabe muy mal. Sabe como a vómitos, como a pis de cabra con queso. Y me he tenido que comer yo solito los dos asquerosos sobres (tampoco iba a tirarlo, que la comida no se tira).

Pues eso, avisada queda la gente.

Merluza rellena de jamón y queso de tetilla (y patatitas con cebolla)

chorradasman — Wed, 04 Nov 2009 19:30:41 +0000

He hecho la receta de Merluza rellena de jamón y queso de tetilla de La Cocina de Lechuza, pero sin queso porque a mi novia no le gusta mucho el queso.
Recomiendo hacer esta receta: es fácil, rápida (si no haces las patatas con cebolla, aunque puedes hacerlas según se hace el pescado), cómoda y rica.
Aquí dejo unas fotos del resultado:

Lo que más me costó fue quitar la espina a la merluza, pero una idea de cómo abrir por un lado se puede sacar del Marmitako de Salmón.

Por cierto, es la primera vez que veo el parásito anisakis en vivo y en directo (sólo encontré uno vivo, aunque no dudo que hubiera algunos más). Recordemos que hay que cocinar bien el pescado (temperatura mínima entre 55º y 70º, ahumado en caliente, pasteurizado) o congelarlo 24 o 72 horas (a temperatura inferior a -20º) para matar el parásito, y no es recomendable consumir el sistema digestivo del pescado (de hecho, se recomienda pedirlo eviscerado). Es común que el pescado pueda tener algún anisakis, ya que el nivel de infestación parece estar entre el 36 y el 50%.

Tarta de galletas con chocolate

chorradasman — Wed, 18 Feb 2009 19:41:00 +0000

En el post Cocinilla puse una tarta de chocolate con galletas que había preparado y comentaba que nadie me había comentado que había que usar un molde… pues he aquí lo que pasa cuando no usas un molde, y cómo hay que apuntalar:

Cocinilla

chorradasman — Wed, 03 Sep 2008 14:08:00 +0000

Y después del post anterior, vamos con algo más mundano :)
Hacía tiempo que quería escribir el post con los resultados de cocina de varias recetas pero me daba pereza, así que lo pongo todo ahora:

Del 29/07/2008, berenjenas rellenas de carne, inspiradas en la receta de La Cocina de la lechuza:

La modificación es que no lleva queso.

Del 05/08/2008, bollos preñados de chorizo criollo (era un experimento):

Pero no está muy rico… es mejor con, simplemente, chorizo de toda la vida.

Del 06/08/2008, tarta de chocolate con galletas (receta original sacada del blog de Parrulo):

De esta receta nadie me dijo que utilizara un molde para hacer la tarta :(

Fotos hechas por Noe.

Pimientos rellenos de tortilla

chorradasman — Wed, 23 Jul 2008 08:20:00 +0000

El otro día hice pimientos rellenos de tortilla. La receta la saqué de La Cocina de la Lechuza: pimientos rellenos de tortilla (sí que la nombro, no como le ocurrió con un jodido plagiador).
Así es como me quedaron:

(fotos by Noe)

Tengo que probar a, en vez de freír los pimientos, meterlos en el horno (sugerencia también de Noe).

El autor del blog La Torre De Hercules también ha cocinado la misma receta antes de que yo lo hiciera ;)

Receta de ñampazamparepas

chorradasman — Fri, 21 Sep 2007 20:06:00 +0000

Una receta que la he denominado así porque no es de arepas, pero está inspirada en ellas…

- MMMmmmm… tengo que hacer un día arepas.

- Lo malo que es son tremendamente fritas…

- Tienes razón, haré la siguiente receta:

Receta de Ñampazamparepa
(son al horno, y no fritas, pero es que me la he inventado yo)

Harina de maíz
Agua
Sal
Fiambre de pechuga de pavo
Hojas de lechuga
Tomate

Se echa en un bol harina de maíz, se mezcla con agua (las proporciones no las sé, echar poco a poco agua hasta tener una masa firme pero húmerda) y un poco de sal.
Se hacen bolas con la masa, se aplastan para que tengan forma de disco en 2D, y se meten al horno; el horno bien calentito y que se doren un poquillo (no mucho), hala ;)
Se sacan los “panecillos” del horno, se abren en dos (si quieres una parte lo dejas sin abrir, como el kebap) y se rellena con la pechuga de pavo, una hoja de lechuga y tomate en rodajas.
Se come.
Se zampa.
Se engulleeeeeeeeeeeeeeeee…. ñam, ñam, ñam :D~~~~~~~~~~~

Tengo que probar esta receta algún día (la escribo para no olvidarme). Esta receta es afín a mi filosofía de no freir nada :)